Die gute Tiroler Küche: über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol - Hardcover

Críticas

Die am Buch beteiligten Spitzenköche Viktor Grunser (Hotel Elephant in Brixen/Südtirol), Familie Mühlmann (Hotelrestaurant Gannerhof in Innervillgraten/Osttirol) und Familie Sigwart (Sigwarts Tiroler Weinstuben in Brixlegg/Nordtirol) zeigen in einem ungeheuren kulinarischen Kreativfeuerwerk auf, was die Tiroler auf der Basis der ihnen zur Verfügung stehenden Mitteln immer schon hätten kochen können. () Wir erleben wundersame Verwandlungen, erstaunliche Kombinationen und delikate Neukreationen. Kaum ein Pflänzlein und vom Schmackhaften was da kreucht und fleucht entgeht den rührigen und rührenden Händen der Meister. Tatsächlich kann also die ,gute Tiroler Küche im Titel nicht genug betont werden. ,Gut bzw. sehr gut ist auch die Aufmachung und Ausstattung des Buches. Hardcover und Fadenheftung machen es langlebig, Hochglanzpapier, zahllose exzellente Bilder und elegante grafische Gestaltung zum Blätter-, und die eingestreuten Texte vom bekannten Gastrokritiker Christoph Wagner zum Lesegenuss. Mit einem Wort: ein Muss für jeden halbwegs ambitionierten Koch/Köchin! (www.tirol.at)

Es ist ein Gesamttiroler Koch-Kunstwerk. (Tiroler Krone)

Christoph Wagner isst für sein Leben gerne. Und weil er es so oft und gerne tut, schreibt er auch darüber. Unermüdlich. Das macht ihn zu einem der bekanntesten Kochbuchautoren der Welt. (Tiroler Tageszeitung)

Reseña del editor

Richtig gut essen - bodenständige Gerichte mit Pfiff!

Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern aus Nord-, Ost- und Südtirol gesammelt. Herausgekommen ist das kompletteste und aktuellste Tiroler Kochbuch mit über 400 Rezepten - hier finden Sie alle traditionellen Spezialitäten aus Tirol, von der Südtiroler Weinsuppe über Knödeltris und Schlipfkrapfen bis zu Tiroler Gröstl, Bauernbratl von Lamm oder Schwein und Hirschragout. Auch süße Köstlichkeiten wie Moosbeernocken und Apfelküchl, Bauernkrapfen und Strauben dürfen nicht fehlen.
Die Tiroler Kochexperten verbinden diese Klassiker der einheimischen Küche mit modernen, zeitgemäßen Kochideen.

• über 400 erprobte Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol
• ausgewählt von den besten Gasthöfen Tirols
• die Klassiker der Tiroler Küche
• übersichtlich und alltagstauglich
• kochen mit regionalen Zutaten
• abwechslungsreich: deftige, traditionelle Rezepte und leichte, moderne Kreationen
• viele praktische Tipps und Tricks machen jedes Gericht zum kulinarischen Erfolg
• Wissenswertes und Heiteres zur Tiroler Esskultur
• 150 prächtige Fotos, die Lust aufs Nachkochen und Genießen machen

Dieses Buch entführt Sie in die Welt der unverfälschten, kulinarischen Traditionen Tirols. Bringen Sie traditionelle Gerichte auf Ihren Tisch und verzaubern Sie Ihre Gäste mit süßen und herzhaften Neukreationen!

Eine kulinarische Reise ins echte Tirol!
Ein Must-Have für jede Küche, in der auch mal etwas Besonderes aufgetischt werden soll!
Ein Buch, das auch Nicht-Tiroler begeistern wird, mit Rezepten, die selbst Anfänger und Hobby-Köche zubereiten können.