So schmecken Wildpflanzen. 144 Rezepte vom Meister der Aromen - Hardcover

Críticas

Meinrad Neunkirchners neues Opus Magnum ist eines der besten Kochbücher der Saison: extrem gut strukturiert und überaus brauchbar. (Die Presse, Anna Burghardt)

Jetzt, wo der Frühling endlich stürmt und drängt und es null Grund gibt, weiter in den muffigen Stuben und Büros abzuhocken, schickt der Himmel ein Buch, das uns den Weg weist: vor die Tür nämlich, wo überall das köstlichste Unkraut sprießt. Unkraut? Einem Mann mit Geschmack und gastronomischem Kulturbewusstsein wie Meinrad Neunkirchner sind Brennnessel, Vogelmiere, Klette und anderes Dickicht wertvolle Wildpflanzen, die, richtig verarbeitet, zu Speisen von rarer Delikatesse und eigentümlicher, kaum gezähmter Kraft werden. Es macht Spaß, darin zu schmökern. Die Rezeptfotos sind wirklich besonders verlockend, die Rezepte sind inspiriert, ohne kompliziert zu sein, angenehm zu lesen ist es obendrein. [] eben durch und durch geschmackvoll. (Der Standard, Severin Corti)

Das Buch hebt sich von anderen Titeln mit ähnlicher Thematik wohltuend ab. (Falstaff-online, Bernhard Degen)

Reseña del editor

Entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse mit natürlichen Aromen!

Kaum jemand beachtet sie, dabei sind sie allgegenwärtig und oft sogar direkt vor unserer Haustür zu finden: essbare Wildpflanzen!

In unseren Gärten, Wiesen und Wäldern wachsen wahre Aroma-Wunder, die nur darauf warten, für ihren Einsatz in der Küche entdeckt zu werden. Wie Gundelrebe, Hagebutte, Vogelmiere & Co für unvergleichlichen Genuss sorgen, weiß der Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, der in seinen Gerichten ganz auf die geschmackliche Vielfalt der wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze setzt.

In diesem Kochbuch gibt er seine Geheimnisse rund um die kulinarische Welt der Wildpflanzen preis. Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser zeigen Ihnen, wie Sie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandeln können.

• 144 Rezepte mit 30 heimischen Wildpflanzen
• nach Jahreszeiten gegliedert
• Genuss fürs ganze Jahr: viele Vorratsrezepte
• Pflanzenportraits und nützliche Tipps zum Erkennen, Sammeln und Verarbeiten
• mit praktischem Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Mitnehmen
• ausführliches Stichwortverzeichnis zum schnellen Nachschlagen
• prächtige Fotos von Thomas Apolt
• mehrere Rezepte und Verwendungstipps pro Pflanze
• leicht zum Nachkochen