Schneemilch und Pressknödel: Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte - Hardcover
Críticas
Isolde von Mersi und Frieder Blickle schaffen eine selten in solcher Harmonie erreichte Kombination von Landschaft, Leuten und Gerichten; ... Was immer man von der eleganteren, südlich inspirierten Südtiroler Bauernküche erwartet, hier bekommt man es. (Der Falter)
Sinnlich, aber nicht verkitscht hat Blickle die Gerichte, die Höfe und die Menschen in Szene gesetzt; allein beim Durchblättern kommt Urlaubsfeeling auf! Und vor dem Rezeptteil stellt Isolde von Mersi die Köchinnen jeweils in einer kurzen Geschichte so vor, dass man sie am liebsten persönlich kennenlernen möchte, um noch mehr über uralte Traditionen, neue Experimente und ihre Küchenphilosophie zu erfahren. (Stuttgarter Nachrichten)
Wenn man in diesem Buch sieht, was Bäuerinnen am Herd leisten, ist da eine kulinarische Großmacht am Entstehen. (Kurier)
Reseña del editor
Ein Bildkochbuch, das in die bäuerliche Esskultur Südtirols entführt... Was sind Kloaznschlutzer ? Wie werden sie zubereitet? Isolde von Mersi und Frieder Blickle haben die bäuerliche (Genuss-)Welt Südtirols erkundet. Auf neun Höfen vom Obstbauernhof bis zur Käserei haben sie Bäuerinnen in die Gärten und in die Kochtöpfe geschaut, den Alltag auf dem Hof beobachtet und beinahe vergessene Süßspeisen wie Ochsenaugen oder traditionelle Festtagsgerichte wie die Schneemilch kennengelernt. Sie zeigen, wie regional verankert und fantasievoll Bäuerinnen am Herd brillieren. Mit ihrem reportageartigen und gleichzeitig sehr persönlichen Zugang entwerfen Mersi und Blickle ein inspirierendes und lebendiges Gemälde der ländlichen Esskultur; sie porträtieren Köchinnen, die Tradition und Kreativität souverän vereinen und bei den Zutaten direkt vor der Hoftür aus dem Vollen schöpfen. Das Buch empfiehlt über 80 Rezepte zum Nachkochen einfach und nachvollziehbar beschrieben, optisch sinnlich präsentiert: von der Heublütencremesuppe über Hirschgulasch mit Polenta bis Mohnkuchen mit Buchweizen. Auf den beschriebenen Höfen kann man zudem entweder gemütlich einkehren, Urlaub machen, Kochkurse besuchen oder im Hofladen Spezialitäten kaufen.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagFolio, Wien
- ISBN 10 3852565855
- ISBN 13 9783852565859
- EinbandTapa dura
- SpracheDeutsch
- Auflage1
- Anzahl der Seiten192
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Schneemilch und Pressknödel: Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03852565855-V
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