Fett: Loblied auf eine verrufene Ingredienz - Hardcover
Reseña del editor
Ode ans Fett Während der ganzen Menschheitsgeschichte nahm Fett einen zentralen Platz in allen Esskulturen ein, doch vor dreißig Jahren hat sich das Blatt gewendet. Jennifer McLagan hält indes die aktuelle Fettphobie nicht nur für übertrieben, sondern auch für schädlich. Denn sie hat uns in die Arme von Transfetten und raffinierten Kohlenhydraten getrieben und einer schuldbesetzten Haltung gegenüber dem Essen Vorschub geleistet. In diesem Buch geht es um die Freude an der gekonnten Verarbeitung von guten Ingredienzen, um das Lernen traditionellen Umgangs mit Lebensmitteln und um die Belohnung des Gaumens mit den unersetzbaren Geschmäckern von Fett kurz, in diesem Buch geht es um Genüsse vielerlei Art. Neben rund 100 Rezepten von einfach bis komplex, von klassisch bis zeitgenössisch sammelt Jennifer McLagan auch Geschichten vom Fett und erzählt geistreich und fundiert von verschiedensten Verarbeitungs- und Kochkulturen.
Biografía del autor
Jennifer McLagan, in Australien geboren, kochte in Spitzenrestaurants in Melbourne, Paris und London. Seit mehr als dreißig Jahren lebt sie in Toronto und schreibt regelmäßig für Fine Cooking und Food & Drink. Ihr Buch über Knochen in der Kulinarik (Bones, 2005) errang viel Aufmerksamkeit und wurde mehrfach ausgezeichnet. 2011 erschien der Abschluss ihrer Karnivoren-Trilogie: Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagRotpunktverlag, Zürich
- ISBN 10 3858695114
- ISBN 13 9783858695116
- EinbandTapa dura
- SpracheDeutsch
- Auflage1
- Anzahl der Seiten240
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Fett: Loblied auf eine verrufene Ingredienz
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
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Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03858695114-V
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Fett: Loblied auf eine verrufene Ingredienz
Anbieter: Bookbot, Prague, Tschechien
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Zustand: As New. Wahrend der ganzen Menschheitsgeschichte nahm Fett einen zentralen Platz in allen Esskulturen ein, doch vor dreissig Jahren hat sich das Blatt gewendet. Jennifer McLagan halt indes die aktuelle Fettphobie nicht nur fur ubertrieben, sondern auch fur schadlich. Denn sie hat uns in die Arme von Transfetten und raffinierten Kohlenhydraten getrieben und einer schuldbesetzten Haltung gegenuber dem Essen Vorschub geleistet. In diesem Buch geht es um die Freude an der gekonnten Verarbeitung von guten Ingredienzen, um das Lernen traditionellen Umgangs mit Lebensmitteln und um die Belohnung des Gaumens mit den unersetzbaren Geschmackern von Fett - kurz, in diesem Buch geht es um Genusse vielerlei Art. Neben rund 100 Rezepten von einfach bis komplex, von klassisch bis zeitgenossisch sammelt Jennifer McLagan auch Geschichten vom Fett und erzahlt geistreich und fundiert von verschiedensten Verarbeitungs- und Kochkulturen. Artikel-Nr. 6f697f46-c4c7-4eb9-b83f-52cfd6d3e751
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Fett
Verlag:
Rotpunktverlag : Zürich,, 2012
ISBN 10: 3858695114
ISBN 13: 9783858695116
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: wortart-buchversand, Bobingen, Deutschland
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Zustand: tadellos. -- Fett : Loblied auf eine verrufene Ingredienz ; mit Rezepten. Aus dem Engl. von Christel Klink und Stefanie Schaeffler. Fotos von Leigh Beisch -- 240 S., Ill. , 22 x 27 cm, Pappband mit Orig.-Umschlag; 1. Aufl.; -- [ Haus/Heim / Haushalt / Kochen / Speisefett / Kochbuch ] -- Zustand: neuwertig -- weitere Informationen wie die Widerrufsbelehrung finden Sie in den 'Anbieter- und Zahlungsinformationen'; Alle Preisangaben inkl. MwSt. Artikel-Nr. 4041400
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Fett: Loblied auf eine verrufene Ingredienz
Anbieter: Studibuch, Stuttgart, Deutschland
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hardcover. Zustand: Gut. 240 Seiten; 9783858695116.3 Gewicht in Gramm: 2. Artikel-Nr. 518635
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