Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollst�ndigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verk�ufers M0385499866X-G

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Bibliografische Details

Titel: Systemgastronomie: Systemorganisation, ...

Verlag: Trauner Verlag

Einband: Softcover

Zustand: good

�ber diesen Titel

Rese�a del editor:

Nach der Einf�hrung des Lehrberufs Systemgastronomiefachfrau/-mann in Deutschland im Jahre 1998 hat sich dieser Beruf als ein stark expandierender Teil der Gastronomie etabliert.

Vor allem das Arbeiten im System bekommt immer gr��ere Bedeutung in der heutigen Arbeitswelt.

Fachleute f�r Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Gastronomiebetriebes nach einem zentral festgelegten Gastronomiekonzept und achten auf die Einhaltung der vorgegebenen Standards.

Sie setzen Vorschriften in den Bereichen Hygiene, Umweltschutz und Arbeitssicherheit um und �berwachen deren Einhaltung mittels Qualit�tsmanagementvorgaben. Sie regeln die Arbeitsabl�ufe im Einkauf, der Lagerhaltung, in der K�che, im Service, in der G�stebetreuung bzw. im Verkauf und �bernehmen die Personalplanung. Au�erdem �berwachen sie die Qualit�t der Produkte und f�hren Kostenkontrollen sowie Marketingma�nahmen durch.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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