fachschule richemont (10 Ergebnisse)

Zustand: Gut. 300 S., lll., Abb., graf. Darst. 2. Aufl., gebraucht: guter bis sehr guter Zustand. Aus dem Inhalt: Erfolgreich verkaufen / Dei Bäckerei-Konditorei-Verkäuferin / Chancen der Personalführung in unserer Zeit / Verkaufen / Der Laden / Schriften als Mittel zur Verkaufsförderung /Grundsätze der ganzheitlichen Verkaufs- und Landengestaltung / Verpackung im Alltag / Das Binden eines Sträusschens / Dekorationen aus Salzteig / Festtäglich gestalten / Ostern / Frühlingsimpressionen / Im Wonnemonat Mai / Hochzeit / Muttertag / Kinderparty / Buntes Allerlei / WEnn die Blätter fallen / Weihnachten. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550 8° Querformat, Hardcover/Pappeinband.

Hardcover. Zustand: Sehr gut. Gebundene Ausgabe 380 SEITEN, SEHR GUT.

Hardcover. Zustand: Gut. Gebundene Ausgabe 192 Seiten - leichte lagerspuren, sonst gut.

Hardcover. Zustand: Gut. etwas Lagerspuren am Einband, gut erhatlen, Gebundene Ausgabe 238 Seiten.

Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband: Festeinband im Format 24,5 x 22,5 cm mit Rücken- und farbfotoillustrierten Deckeltitel. 291 Seiten, mit sehr vielen Fotoabbildungen auf Kunstdruckpapier. Aus dem Inhalt: Einleitung - Aus der Geschichte des Confiseurs und Traiteurs - Warenkunde - Praline, Schokolade-Spezialitäten, Confiserie - Glace und Glace-Produkte - Traiteurartikel - Tortendekor. - Illustrierte Bücher, Nahrungszubereitung, Zucker, Zuckerarten, Konservierungsmittel, Pralinen, Eis, Speiseeis, Apero-Brötchen, Fingerfood, Kalte Platte, Garnieren von Torten, Marzipantorte. - 2. Auflage in sehr guter Erhaltung, wohl unbenutzt Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000.

Zustand: Sehr gut. 202 S., Gr 8° quer, Pappband, mit farbigen Abb. Kleiner Flecken auf Kopfschnitt, sonst sehr guter Zustand.

Kond.: 271 S., 5. Auflage 1988; Conf.: 291 S., 2. Aufl. 1987, je mit zahlr. Skizzen u. farb. Abb., Richemont, Luzern, 8°, Orig.Karton, minime Gebr.Spuren --- Standardwerke zum Thema, schöner Zustand >> Versand ab Deutschland möglich << 2450 Gramm.

Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband: Festeinband im Format 24,5 x 22,5 cm mit Rücken- und farbfotoillustrierten Deckeltitel. 202 Seiten, mit sehr vielen Fotoabbildungen auf Kunstdruckpapier. - Aus dem Inhalt: Einleitung - Aus der Geschichte des Brotes und des Bäckerhandwerks - Die schweizerische Müllerei - Die Presshefe - Der Sauerteig - Backmittel - Brot als Nahrung - Das Brotsortiment im Bäckerladen - Richtlinie für die Groß-, Spezial- und Kleinbrotherstellung - Kantonale und regionale Brote - Spezialbrote - Kleinbrote, Kleingebäck und Feingebäck - Richtlinien für die Herstellung reichhaltiger Hefeteige - Große Hefegebäcke - Richtlinien für die Herstellung von tourierten Hefeteigen - Zopfgebäcke und Flechtanleitungen - Party-Brot, Party-Brötchen und Figuren aus Brot - Kuchen und Wähen. - Illustrierte Bücher, Nahrungszubereitung, Brotarten, Brotbacken, Brötchen. - 2. Auflage in altersgemäß guter Erhaltung Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000.

Luzern, Richemont 1985. Gr.8°quadr. 271 S. mit zahlr. Abb. Orig.-Pappband / hardcover. Gutes Exemplar.

Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband: Festeinband im Format 24,5 x 22,5 cm mit Rücken- und farbfotoillustrierten Deckeltitel. 328 Seiten, mit sehr vielen Fotoabbildungen auf Kunstdruckpapier. - Aus dem Inhalt: Einleitung - Wegleitung - Das ideale Gebäck. Bäckerei: Großbrot - Spezialbrot - Große Hefegebäcke - Kleinbrot, Kleingebäck, Feingebäck - Schwimmend Gebackenes - Snacks, Kuchen, Wähen - Lebkuchen, Biber - Das ideale Gebäck. Konditorei: Konfekt - Stückli - Patisserie - Stücksachen - Schnitt-Torten, Rahm- und Cremedesserts - Gebäcksfehler - Rohstoffe, Berufs-und Warenkunde - Berufskunde Bäckerei - Berufskunde Konditorei. - Illustrierte Bücher, Nahrungszubereitung, Brotarten, Brotbacken, Brötchen, Backen, Kuchen, Torten, Süßigkeiten. -Erstausgabe in guter Erhaltung Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000.