perfektion wissenschaft guten kochens (21 Ergebnisse)

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gebundene Ausgabe. 271 S. mit Ill. / gutes Exemplar // Kochbuch L038 9783868514261 *.* Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1120.

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25,5*20 cm. OPappband. 271 S., zahlr. Abb. Guter Zustand mit lediglich leichten Gebrauchsspuren. G07-3 ISBN 9783868514261 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Eiern, Käse und die Verwendung von Kräutern. Wie bleibt Gemüse beim Garen knackig und bunt Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für welches Gericht Wie gelingt das ideale Salatdressing Im zweiten Teil der dreibändigen Reihe 'Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens' führen auf wissenschaftlicher Basis Testköche und Lebensmittelchemiker von 'America's Test Kitchen' aufwendige Experimente durch: Duzende Kartoffeln werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bohnen in Testreihen gegart, Zwiebeln in verschiedenen Varianten zerkleinert. Es geht um Diffusion und Osmose, Chlorophyll und die Molekularstruktur von Gemüse. Auch so verstehen so, warum Salz dem Gemüse das Wasser entzieht oder wieso es mehlige und festkochende Kartoffeln gibt. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche. Übersetzt von Michael Schickenberg.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte Welches Mehl ist das beste Wie knetet und rollt man den Teig richtig Und welche Pasta passt zu welcher Soße Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird Und dass Pommes bei exakt 165 °C frittiert werden sollten In 'Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens' wird die Küche ins Labor verlegt mit dem Ziel, das perfekte Rezept für die beliebtesten Gerichte zu entwickeln. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker aufwendige Experimente: Duzende Steaks werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bratenstücke in Testreihen gegart, Hackfleisch in verschiedenen Varianten produziert. Es geht um Konduktion und Radiation, die Maillard-Reaktion, Aktin und Myosin und die Molekularstruktur von Fleisch. Auch für Laien wird so verständlich, wieso beispielsweise ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche. Band 1 widmet sich der perfekten Zubereitung von Fleisch - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Fisch und Eiern.

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Zustand: New. Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemuese - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Eiern, Kaese und die Verwendung von Kraeutern. Wie bleibt Gemuese beim Garen knackig und.

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Buch. Zustand: Neu. Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens 01 Fleisch | Stiftung Warentest | Buch | Perfektion / Die Wissenschaft des guten Kochens | 271 S. | Deutsch | 2015 | Stiftung Warentest | EAN 9783868514261 | Verantwortliche Person für die EU: Stiftung Warentest, Lützowplatz 11-13, 10785 Berlin, gpsr[at]stiftung-warentest[dot]de | Anbieter: preigu.

Buch. Zustand: Neu. Perfektion Pasta | Die Wissenschaft des guten Kochens | Thomas Vilgis (u. a.) | Buch | Perfektion / Die Wissenschaft des guten Kochens | 240 S. | Deutsch | 2020 | Stiftung Warentest | EAN 9783747101056 | Verantwortliche Person für die EU: Stiftung Warentest, Lützowplatz 11-13, 10785 Berlin, gpsr[at]stiftung-warentest[dot]de | Anbieter: preigu.

Buch. Zustand: Neu. Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens 02. Gemüse | Guy America's Test Kitchen/Crosby | Buch | Perfektion / Die Wissenschaft des guten Kochens | 240 S. | Deutsch | 2016 | Stiftung Warentest | EAN 9783868514308 | Verantwortliche Person für die EU: Stiftung Warentest, Lützowplatz 11-13, 10785 Berlin, gpsr[at]stiftung-warentest[dot]de | Anbieter: preigu.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird Dass ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort Wie schneide ich Zwiebeln richtig und schnell Und warum macht Wodka meinen Kuchenteig besonders mürbe 'Perfektion - die Wissenschaft des guten Kochens' ist DIE Reihe für alle, die wissen wollen, was wirklich hinter kulinarischem Genuss steckt. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker von 'America's Test Kitchen' aufwändige Experimente. Am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche: leicht verständlich und mühelos umsetzbar. Die Gesamtausgabe vereint jetzt alle drei Bestseller zu den fundamentalen Fragen des Kochens. Quasi das Drei-Gänge-Menü eines Sternekochs: opulent und überwältigend mit mehr als 300 Rezepten! Fleisch und Gemüse, gekrönt mit einem süßem Back-Meisterwerk. Dieses außergewöhnliche Kochbuch bietet Ihnen sofort anwendbares Wissen für perfekten Genuss und macht die Theorie zur alltagstauglichen Küchenpraxis.

hardcover. Zustand: Wie neu. 240 Seiten; 9783868514315.1 Gewicht in Gramm: 2.

Buch. Zustand: Neu. Perfektion - Gesamtausgabe | Die Wissenschaft des guten Kochens | Buch | Perfektion / Die Wissenschaft des guten Kochens | 680 S. | Deutsch | 2018 | Stiftung Warentest | EAN 9783868514896 | Verantwortliche Person für die EU: Stiftung Warentest, Lützowplatz 11-13, 10785 Berlin, gpsr[at]stiftung-warentest[dot]de | Anbieter: preigu.