Der junge Bäcker Lehrbuch für die Berufsausbildung des Bäckers Grundstufe naturwissenschaftliche Grundlagen, Hygiene und Umweltschutz, Lebensmittelrecht, Sicherheit am Arbeitsplatz, Nährstoffe und Ernährungslehre. FachstufeHerstellung von Weizenhefe Band 1 [Gebundene Ausgabe] Egon Schild (Autor) die junge Bäckerin Das Ausbildungswerk für Bäcker mit den Inhalten aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Bäckerhandwerks. Der gesamte Stoff wird praxisbezogen, produkt- und handlungsorientiert dargestellt und klar verständlich aufbereitet. Der Fachstufenteil enthält Praxisbeispiele mit Rezepturen und Verfahrensanleitungen der wichtigsten Weizenbrote und Kleingebäcke mit Farbabbildungen. Zahlreiche Wiederholungsfragen dienen als Lernhilfe un

Egon Schild (Autor)

ISBN 10: 3805703112 ISBN 13: 9783805703116
Verlag: Pfanneberg Auflage: 13
Sprache: Deutsch
Zustand: gut Hardcover

Verkäufer BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland

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