oberrheinisches kochbuch (31 Ergebnisse)

Zustand: Gut. Formateinband: illustrierter Pappband / gebundene Ausgabe 394 S. (20 cm) Nachdruck der Ausgabe Mülhausen, Rissler 1811; Außen leicht gealtert; sonst gut erhalten. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 650 [Stichwörter: Alte Kochbücher, Kochbuch, Kochrezepte, Rezepte, Oberrhein, Baden].

300 S. mit Register brauner Orig. Leinenband mit Goldpräg. bestossen, berieben, Schaden am Rücken, Buchblock gebrochen, die Schäden teils repariert.

400 Seiten, 12 nn. Blatt (Register). Pappband der Zeit. Weiss 3664. Die ersten 8 Seiten sind römisch numeriert. Seite 241/242 fehlt, Rücken mit größeren Fehlstellen, Einband mit starken Gebrauchsspuren, Name auf Vorsatz, vereinzelt fleckig.

Pappband der Zeit. Siebente verbesserte Auflage. 394 Seiten und 20 Seiten Inhaltsverzeichnis. Zustand: Der rot-schwarz marmorierte Pappband is deutliche bestoßen unsd berieben, vorderen Vorsätze mit vielen Bleistifteintragungen, Titelblatt deutlich stockfleckig, die weiteren Seiten durchgängig leicht stockfleckig. Size: 8°.

Halbleder. 0. 394 S., Halbleder Einband und Kanten berieben, Ecken bestoßen, Rücken auf einer Seite etwas begeplatzt, Papier etwas stockfleckig. 0.500 kg.

2 Teile in 1 Band, OLn., 8°, VI, 276 S., 2 Bll., 156 S., Einband leicht berieben und bestoßen, Seiten mit Randbräune und teilweise etwas braunfleckig, alter Eigentümervermerk.

VI, 300 S., XIV, 122 S. mit Register brauner Orig. Leinenband mit Goldpräg. ----bestossen, berieben, kleiner Schaden am Rücken, mit Läsuren die Schäden repariert.

Zustand: Befriedigend. 394 Seiten, 1 Bll. + 32, 164 Seiten und 7 gefaltete Kupfertafeln. *Das Oberrheinische Kochbuch mit beiden Teilen vollständig mit allen Kupertafeln, wie meist in einer Mischauflage, da die beiden Teile jeweils separat in zeitlich versetzten Auflagen erschienen. - Mäßig und (papierbedingt) unterschiedlich gebräunt. Der Einband in neuerer Zeit mit farbiger Folio überklebt. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 800 Beschädigter Pappband der Zeit (Einband etwas dilletantisch mit Kunststoff-Folio beklebt).

Kart., Frakturschr., 392 S., 20 x 13 cm, stockfleckig, Rücken stark berieben, 2., verbesserte und vermehrte Ausgabe.

Kart. 8° (Einband d. Zt.) Rü. läd. (sonst guter Zustand, 400,24 S. nebst einem Anhang von Speisen für Kranke,

Zustand: Sehr gut. Inhalt: Schnecken-Suppe, Krebse und Frösche, gedämpfte Kälber u.v.m. Zustand: Seiten stärker stockfleckig, ansonsten SEHR GUTER Zustand! 394 Seiten Deutsch 310g 8° (18,5-22,5 cm), Hardcover ohne Schutzumschlag, Kartoniert.

Mühlausen, J. Rißler, 1825, 4. Ausgabe. 8°. VIII S., (1) S., S. 10-400 S., Ppbd. d. Zt. mit Rückentitel. Das Einband ist berieben, bestoßen und etw. fleckig. Die Seiten tls. gebräunt und fleckig. Georg 1283. - Horn 599. - Vicaire 478. - Weiss 3664. Weitverbreitetes Kochbuch mit interessantem Anhang über Rezepte für Kranke. Das erstmals 1811 erschienene Kochbuch wurde zum Beliebtesten der oberrheinischen Region und gehört zu den wenigen Kochbüchern die auch ins Französische übersetzt wurden. Sprache: deutsch;.

4. Ausgabe. 2 Bände. 8°. VIII, S. 9-400. (12) Bl. (Register); (2) VI, S. 7-32, 164 S., (5) Bl. (Register). Mit 7 gest. Tafeln auf 6 gef. Kupfern. Halbleder- und Pappband der Zeit mit Rückenschild und schlichter Rückenvergoldung. (berieben und bestossen). Weiss 3664 u. 3663. - Vierte Ausgabe dieses erstmals 1811 anonym erschienen populären Kochbuches, oft auch ohne den zweiten Teil "Guter Rath". Das Buch, ein grosser Erfolg, wurde sowohl im französischen und deutschen Elsass, in der Schweiz und in Süddeutschland benutzt. - Mit Exlibris auf dem Vorsatz des ersten Bandes. Durchgehend stockfleckig. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +.

6. 6. durchaus verbesserte Ausgabe. 8° VI, 394/194 Seiten, Register. Neuer Privateinband. Leicht bestossen, Seiten gebräunt und teils fleckig. Sprache: Deutschutsch 0,500 gr.

394 S., 11 Bll., IV, 196 S., 6 Bll. Mit 7 gefalt. Tab. Halblederband der Zeit Weiss 3664. Vgl. Horn-Arndt 599. Komplett selten! - Einband lose, bestoßen u. gebrochen. Stärker stock- u. braunfleckig Gewicht (Gramm): 560.

VIII, 394 S., 11 nn. Bl. (Register); 32 S., m. 7 gef. Kupfertafeln; 164 S., 5 nn. Bl. (Register); 2 Bl.; 84 S. Kl.-8°; Pappbd. d. Zt.; Rundum-Gelbschnitt - ". In der Schweiz, im Elsaß, in den benachbarten schwäbischen Landen, kurz, an den Gränzen des Rheinstroms ist bekanntlich, nach dem Zeugniß aller fremden Reisenden, eine gute Küche einheimisch. . Das gegenwärtige Buch ist für Hausmütter des achtungswerthen Mittelstandes, die ihrer Haushaltung selbst vorstehen, für ihre Töchter, die in die Fußstapfen würdiger Mütter treten, bestimmt. Diesen soll es dienen, denn nichts ist geschrieben, daß nicht selbst vielfach ausgeführt, kein Vortheil angegeben, der nicht immer bewährt befunden worden sey. ." (Aus der Vorrede zur ersten Ausgabe) - Ein ausführliches Register mit Nummerierung jedes einzelnen Rezepts erleichtert das Auffinden: 1. Suppen (u.a. Schnecken-Suppe, Blinde Schokoladen-Suppe); 2. Allerhand Knöpflein zu Suppen und Ragouts; 3. Gemüse; 4. Mehl, Milch- und Eierspeisen (Mehl-, Gries-, Reis-, Kürbis-Pappe, Erdäpfel-Pflutten); 5. Unterschiedliche Sachen zu Gemüsen (Kalbs-, Hammels-, Schweine-Ripplein, Gebackene Kalbs- u. Schweinsfüße, Schweinsohren, Hammelschwänze); 6. Fische, Schnecken, Krebse und Frösche (Hechte, Sälmlinge, Laberdan, Mollfische, Grundeln .); 7. Pasteten (Schnepfen-Pastete, Kleine Patetlein von Rindermark); 8. Allerhand gekochtes Fleisch und Ragouts (Kutteln, Ochsen-Rachen u. -Hirn, Kalbsfüsse zu frikassiren, Einen Kalbskopf zu sieden, eine alte Gans oder Ente); 9. Gebratene Fleisch-Speisen (u.a. Auerhahne, Krametsvögel oder Lerchen, wilde Schweinsköpfe); 10. Saucen; 11. Salate; 12. Gekochtes Obst; 13. Aller Sorten Cremen (Plombierer-Creme, Braut-Mus, Gallerte von Hirschhorn); 14. Kuchen, Torten und Küchlein (Fotzelschnitten, Pflutten, Knieblätze .); 15. Backwerk zum Nachtisch (Kleine Gedults-Täfelchen, große dito, Ein Guß auf Leckerlein); 16. Aller Gattung Früchten einzumachen (Kornel-Kirschen, Saure Kirschen, Weichsel-Kirschen, Maulbeeren .); 17. Syrupe; 18. Obst und andere Früchte einzumachen und aufzubewahren; 19. Schweinfleisch einzusalzen und Würste zu machen. Anhang von Speisen und Getränken für Kranke mit 67 Rezepten. - Der Teil "Guter Rath" enthält ."Rath zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung ihres Tisches, Anordnung und Auftragung der verschiedenen Speisen ., nach den verschiedenen Jahreszeiten eingerichtet. Die Kupfertafeln zeigen die Anordnung von Speisen auf dem Tisch (?). - Der Anhang "Die Bereitung mehrerer Speisen . für größere Haushaltungen" in gleicher Form wie der Hauptteil. - Inhalt des Teils "Allgemein nützlicher Hausschatz" u.a.: Bereitung der künstlichen Weine; Erhaltung u. Verbesserung mancher Lebensmittel; Aufbewahren und Einmachen mehrerer Garten- und Baumfrüchte; Verschiedene nützliche Rezepte (Vertilgung der Flecken, Herstellung von verschiedener Seife, verschiedene Reinigigungsmittel, Stiefelwichse, Haar-Pomade, verschiedene Heilmethoden); Vertilgung des Ungeziefers; Geflügel aufzuziehen. - Pappeinband berieben, Ecken u. Kanten tlw. stärker bestoßen, Rückenenden etw. beschädigt. Schnitt etw. fleckig u. unterschiedlich verfärbt. Auf dem Innendeckel schönes altes Buchhandlungsetikett (Heitz) aus Straßburg. Innen unterschiedlich (rand)gebräunt u. stockfleckig, ein Blatt m. größeren Flecken. Sehr stark gebräunt das Papier des "Hausschatz". - Innerhalb der EU bitte keine Bestellungen über "Externen Zahlungsdienstleister"! A/O2 - Please ask for detailed information in English / Demandez des détails en francais s.v.p. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 450.

394 Seiten, 11 Bl. [Register]/32 Seiten/164 Seiten, 5 Bl. [Register], 7 gefaltete Tafel /2 Bl., 84 Seiten. Mit eingebunden sind an 2. Stelle: "Guter Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung ihres Tisches, Anordnung und Auftragen der verschiedenen Speisen bey mehr oder weniger großen Gastmalen oder Familien-Essen, nach den verschiedenen Jahreszeiten eingerichtet" (1827). An 3. Stelle: "Des Oberrheinischen Kochbuchs Zweyter Theil, enthaltend die Bereitung mehrerer Speisen, meistens nur für größere Haushaltungen bestimmt." An 4. Stelle: Allgemein nützlicher Hausschatz enthaltend eine auserlesene Sammlung von Erfahrungen zum Nutzen und zur Bequemlichkeit aller Haushaltungen, als neuer Anhang zum Oberrheinischen Kochbuche" (1826).Weiss 3663 und 3664 - das Buch war sehr erfolgreich und gehört zu den wenigen deutschsprachigen Kochbüchern, die ins Französische übersetzt wurden. Ordentliches, festes Exemplar, etwas nachgeschnitten, innen teilweise etwas stockfleckig, lediglich die letzte der sieben Tafeln nicht komplett. Sprache: Deutsch 12x18, schwarzes Ln (vermutlich um 1900) mit Goldprägeaufschrift am Rücken ("Kochbuch"). 4 Bände in einem, 5. aufs neue verbesserte Auflage.

8°, brauner Pp der Zeit. 3. und wieder verbesserte Auflage,. 400 Seiten, (24 Seiten), Rücken fehlt, die letzten 3 Blätter lose, der hintere Buchdeckel auch lose. Insgesamt aber ordentliches, festes Exemplar Sprache: Deutsch.

Mülhausen, Rißler, 1832 u. 1827. 8vo. 394 S., 11 Bl.; 164 S., 6 Bl., 7 mehrfach gefaltete Kupfertafeln. Pappband d. Zeit (fleckig, berieben u. bestoßen, Rückenschild teilw. abgeplatzt). Zuerst 1811 erschienen, wurde das Werk bis 1900 häufig aufgelegt. Band 2 in zweiter vermehrter Auflage mit dem Titel "Guter Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung ihres Tisches, Anordnung und Auftragen der verschiedenen Speisen bey . Gastmalen oder Familien-Essen". Er enthält als Anhang "Die Bereitung mehrerer Speisen, nur für größere Haushaltungen bestimmt." Dieser wurde - wie hier - oft dem Kochbuch beigebunden, erschien aber auch selbständig. - Horn/Arndt 599; Weiss 3663-3664; Vicaire 478. - Stockfleckig u. gebräunt, erste Lagen etwas wasserrandig.

Mülhausen, Rißler, 1819-20. 400 S., 12 Bl.; 30, 168 S., 4 Bl. Mit 6 gefalteten Kupfertafeln. Pappband d. Zeit (stark beschabt u. bestoßen). Zuerst 1811 erschienen u. bis 1900 häufig aufgelegt. Teil 2 in erster Auflage mit dem Titel "Guten Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung ihres Tisches, Anordnung und Auftragen der verschiedenen Speisen". Er enthält als Anhang "Die Bereitung mehrerer Speisen, nur für größere Haushaltungen bestimmt." Dieser erschien selbständig, wurde aber oft dem Kochbuch beigebunden. - Horn/Arndt 599; Weiss 3663-3664; Vicaire 478. - Gebräunt u. stockfleckig, teils auch fingerfleckig. Tafeln teils mit Randläsuren, Taf. 1 etwas wasserrandig u. geknittert.

und Töchter, die in der Kunst zu kochen und einzumachen einige Geschicklichkeit erlangen wollen nebst einem Anhange von Speisen für Kranke. 6. Durchaus verbesserte Ausg. 1840, VIII und 394 S. und 11 S. Register, "Guter Rath", Vorder und hinterer Rückendeckel m. lithogr. Druckverzierung, Pp. d. Zt.-3)Bild vom Einband. J.P.Rißler. Mülhausen. 1840. Mit Gebrauchsspuren/Used condition. Pappeinband der Zeit der Entstehung/Hardcover. Rü.bestoßen, durchgehend an den Rändern braunfleckig. Sprache: deutsch/german.

Privater Pappband. 400 Seiten, Register, 32, 164 Seiten, Register, VII Tafeln, 84 Seiten. Einband mit etwas stärkeren Gebrauchsspuren: berieben und bestoßen. Stabile Bindung. Seiten in einem guten Zustand. Textsauber und aus einem Nichtraucherhaushalt aber etwas intensiverer Eigengeruch auf Grund des Alters. Sprache: Deutsch 4., aufs Neue verbesserte Auflage. / 2. Auflage./ 1. Auflage.

Kl.8°. Kl.8°. 394, (22); 196, (12) S. Mit 7 gef. Kupfertafn. Halbleinenband um 1880. Vgl. Weiss 3663 u. 3662/3664 (abweichende Paginierung und Jahreszahl). Selten komplett. Die gefalteten Kupfer zeigen die Anordnung der Speisen auf der Tafel. "Eines der wenigen deutschsprachigen Bücher, die auch ins Französische übersetzt wurden" (Weiss). - Deckel berieben. Stellenweise stockfleckig. Gelenke etwas schwach. 1 Tafel mit Einriß. Gewicht (Gramm): 560.

Zustand: Gut. 4. aufs neue verbesserte Ausgabe. VIII, 400 S., Register, Pappband der Zeit ( Papier stark gebräunt, Einbandecken sehr berieben, Rücken mit marmoriertem Papier erneuert) ( Weiss 3664) Ich versende mit der Deutschen Post (Büchersendung) und der DHL (Pakete). Die Lieferzeit ist abhängig von der Versandart und beträgt innerhalb Deutschlands 3-5 Tage, in der EU 5 - 14 Tage. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 300.

8°, VIII, 394 S., 11 Bl. Register, Priv.-Kart. d. Zt. m. Rundum-Grünschnitt, Kanten beschabt, Deckel berieben, Fuss etw. läd., tlw. etw. stockfl.; innen gesamthaft gutes Ex. «6., durchaus verbesserte Ausgabe». 600 gr. Schlagworte: Gastronomie-Kochbücher vor 1900.

Nebst einem Anhange von Speisen für Kranke. Teil 1: 394 S. Text, 22 S. Inhaltsverz.; Teil 2: Enthaltend eine Anweisung über ökonomische Einrichtung einer Haushaltung, anständige Besetzung eines Tisches (), 196 S. Text, 10 S. Inhaltsverz., 7 gefalt. Tafeln, Rissler, Mülhausen 1852 (1. Teil 7. verb., 2. Teil 4. verb. Auflage), 8°, Halbleder d. Zeit, Einband leicht abgegriffen, 1 Taf. am Rand unsauber u. knittrig, allg. leichtere Gebr.Spuren --- Umfang- und erfolgreiches Kochbuch in sauberem, wohlerhaltenem Zustand >> Versand ab Deutschland möglich << 500 Gramm.

2 Bände in einem. VIII, 394 S., 11 Bl. Register. VI, 32 S., 164 S., 5 Bl. Register und 4 gefalt. Kupfertafeln. Halblederd. Zt. mit Rückenschild. Stärker berieben u. bestoßen, stockfl., stellenw. Bleistiftanstr. Sprache: Deutsch.

394 S., 11 Bl. (Register) schwarzer, schlichter Halbleinenband. ca. 1900. beigebunden: Guter Rath für angehende Hauswirthinnen. 3.Aufl., Mülhausen Rißler 1840. 164 S., 5 Bl., und 5 Tafeln (gefalt.) (berieben, bestossen, Rücken ordentlich repariert).