tourismuswirtschaft von harald dettmer (5 Ergebnisse)

24 cm, Broschiert. Zustand: Gut. 383 Seiten: Illustr., graph. Darst.; Zustand: gut. Einband etwas berieben und bestoßen. Innen sehr gut. 228 ISBN 9783891723524 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 792.

Softcover. Zustand: gut. Auflage: 3. Fachkraft für Systemgastronomie Schulbuch GAD Silbermedaille Gastgewerbe Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD). Systemgastronomie in Theorie und Praxis Lehr- und Arbeitsbuch für die Grund- und Fachbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie von Prof. Dr. Harald Dettmer In deutscher Sprache. 608 pages. 26 x 19,2 x 2,8 cm.

Softcover. Zustand: gut. Auflage: 1. A. (29. Oktober 2004). Die lexikalische Lernhilfe ermöglicht einen schnellen Zugriff auf fachbegriffliche Erläuterungen und ist auch für Praktiker und Quereinsteiger geeignet. Die Listung der Fachbegriffe und der dazugehörigen Erklärungen mit kurzen und prägnanten Erläuterungen ist in alphabetischer Reihenfolge. Über den Autor Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).Dipl.-Betriebswirt Thomas Hausmann, MBA arbeitete nach dem Studium in der Holding eines großen Industrieunternehmens als Leiter der zentralen Projektorganisation; diesem Tätigkeitsfeld schloss sich die Mitgliedschaft in der zentralen Geschäftsleitung mit übergeordneter Verantwortlichkeit für alle Konzernstandorte an. Seit 1994 akademischer Angestellter am Fachbereich Wirtschaft der University of Applied Sciences Stralsund. Die entsprechenden Aufgaben in Lehre und Forschung werden ergänzt durch wissenschaftliche Gutachtertätigkeiten im Rahmen von Projekten. Fachbegriffe Hotellerie und Gastronomie Lexikon Bildungsverlag Eins GmbH Fachbegriffe Hotellerie und Gastronomie. Lexikon von Harald Dettmer (Autor), Sabrina Dettmer (Autor), Thomas Hausmann Gastronomie Hotel Berufsbezogenes Schulbuch berufsbezogene Fächer Sprache deutsch Maße 120 x 170 mm Einbandart Paperback Schulbuch Wörterbuch Schulbuch Berufs- und Fachschule Gastgewerbe Gastronomie Lexika Nachschlagewerke Gastronomisch Lexikon Nachschlagewerk Gastronom Wörterbuch Gastronomie Wörterbücher Schule Lernen Berufsschulbücher Fachschulbücher Schule Lernen Berufsschulbücher Fachschulbücher Hotel ISBN-10 3-427-40210-X / 342740210X ISBN-13 978-3-427-40210-7 / 9783427402107 In deutscher Sprache. 259 pages. 16,6 x 12 x 1,4 cm.

Softcover. Zustand: gut. 2005. Das Lexikon enthält ca. 1000 Fachbegriffe, die mit den Inhalten des Bundesrahmenlehrplans für die gastgewerblichen Berufe abgestimmt sind. Um der internationalen "Küchensprache" gerecht zu werden, wurden ca. 900 franz. Fachbegriffe augenommen. Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD). Eine Mise en place machen? Einen Braten poelieren? Sie haben keine Ahnung was die begriffe bedeuten? Dann ist dieses kleine Lexikon genau das richtige um sein Wissen aufzufrischen.Auch eine hilfreiche Lektüre für Auszubildene! Es ist Handlich und Übersichtlich, es werden alle Fachbegriffe kurz und Verständlich erklärt. Empfehlung vom Chef de cuisine! Küche von A-Z von Harald Dettmer Gastgewerbliche Berufe Lexikon Nachschlagewerk Gastronomie Lexikon Fachbegriffe Bundesrahmenlehrplan für die gastgewerblichen Berufe internationale Küchensprache 900 französische Fachbegriffe Mise en place Braten poelieren Auszubildene Chef de cuisine Gastgewerbliche Berufe Nachschlagewerk Gastronomie Sprache deutsch Maße 110 x 170 mm Einbandart Paperback Schulbuch Wörterbuch Unterrichtsvorbereitung Berufliche Bildung Fachbegriffe Küche Gastgewerbliche Berufe Lexikon Nachschlagewerk Gastronomie Küche ISBN-10 3-7782-7355-8 / 3778273558 ISBN-13 978-3-7782-7355-5 / 9783778273555 Küche von A-Z von Prof. Dr. Harald Dettmer Professor für Tourismuswirtschaft Fachhochschule Stralsund Mitglied Internationale Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten AIEST Juror Gastronomische Akademie Deutschlands GAD Edeltraut Dechant, Axel Gruner, Thomas Hausmann, Werner Hühn, Roland Lips, Lydia Schulz (Autoren) Lexikon Fachbegriffe Bundesrahmenlehrplan für die gastgewerblichen Berufe internationale Küchensprache 900 französische Fachbegriffe Mise en place Braten poelieren Auszubildene Chef de cuisine Gastgewerbliche Berufe Nachschlagewerk Gastronomie In deutscher Sprache. 152 pages. 16,4 x 11 x 1 cm.

Hardcover. Zustand: gut. Auflage: 6., aktualisierte Auflage. Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD). In deutscher Sprache. 458 pages. 26,8 x 19,5 x 2,4 cm.